Обустроим свой дом красиво и уютно

Треска является одной из самых популярных и полезных морских рыб. Рассмотрим подробно ее пищевую ценность и особенности выбора качественной трески. Филе трески свежемороженое в СПБ заказать с доставкой можно, перейдя по ссылке.

Пищевая ценность трески

Треска отличается высоким содержанием белка, которого в 100 граммах продукта содержится около 17-20 грамм. Это легкоусвояемый белок, содержащий незаменимые аминокислоты. Треска содержит все 9 незаменимых аминокислот, необходимых человеку.

Калорийность трески составляет всего 70-80 ккал на 100 грамм продукта. При этом треска содержит витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B12), а также витамины A, D, E.

Минеральный состав трески включает калий, натрий, магний, железо, фосфор, йод, селен. 100 грамм трески покрывает суточную потребность взрослого человека в йоде. Треска имеет нежную консистенцию и хорошо усваивается.

Правила выбора качественной трески

Чтобы выбрать качественную треску, стоит обращать внимание на следующие моменты:

• Поверхность рыбы должна быть чистой, без слизи и липкости.
• Мясо плотное, упругое. При нажатии пальцем ямка не остается.
• Запах свежий, специфический для морской рыбы, без посторонних примесей.
• Жабры ярко-красного цвета без слизи и сгустков крови.
• Глаза выпуклые, прозрачные. Зрачок черный.
• Чешуя плотно прилегает к телу, имеет яркий блеск.

Статистика говорит: согласно ГОСТ, содержание влаги в треске должно быть не более 80%, а содержание белка — не менее 16%.

Совет: лучше покупать треску целиком, чтобы оценить свежесть по внешним признакам. Филе может быть несвежим, но при покупке этого не видно.

Кулинарные особенности трески

Треска обладает нежным вкусом, который легко дополнить разнообразными приправами и соусами. При тепловой обработке мясо трески остается сочным, не высушивается. Стоит знать: треску нельзя долго жарить или тушить, иначе она потеряет свои полезные свойства.

Интересный факт: треска является популярным ингредиентом в скандинавской кухне. Из нее готовят знаменитое блюдо «Лютефиск».

Треску можно запекать, готовить на пару, тушить, жарить на сковороде или гриле. Подойдут пряные травы (базилик, розмарин, тимьян), лимон, чеснок. Из соусов — сливочный, томатный, сырный и другие.